Криптовалют (самих монет) бывает огромное множество. Самые ходовые монеты: Bitcoin (BTC), Ethereum (ETH), Tether (USDT), USD Coin (USDC), TRON (TRX), BNB.
С выбором монет поможет
CoinMarketCap, где по капитализации и объёму торгов можно определить самые ходовые (ликвидные) криптовалюты, а по % изменения цены за час, сутки и неделю определить более стабильные (менее волатильные) валюты.
Большинство криптовалют не обеспечены реальным активом, от этого их курс может "колбасить" по несколько десятков процентов, но есть и исключения такие как USDT, USDC или BUSD курс которых всегда приближен к доллару. Например, компания Tether Limited (владелец токена USDT) в разные годы сообщала, что USDT обеспечен 74-80% наличными долларами США или займами. Идеальной криптовалюты не существует, у всех есть свои сильные и слабые стороны, по этому хорошо понимать, какие виды криптовалют существуют.